ФЕНХЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ТОМАТАМИ

ЭТОТ РОДСТВЕННИК УКРОПА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО БОГАТ АНТИОКСИДАНТАМИ.

БЕРЕМ:

• 2 луковицы фенхеля,
• 250 грамм мелких сливовидных томатов,
• 3 столовых ложки оливкового масла,
• ½ лимона,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 чайная ложка соли.

ГОТОВИМ

1. Нашинковать фенхель.
2. В большой миске смешать измельченный чеснок, соль, сахар, сок четверти лимона и оливковое масло.
3. Добавить в миску фенхель, четвертинку лимона и хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания.
4. Разогреть духовку до 200°С. Поместить форму с фенхелем в духовку, запекать до золотистого цвета около 15-20 минут.
5. Наколоть кожицу томатов зубочисткой.
6. Добавить в форму с фенхелем томаты, перемешать и оставить в духовке еще на 5-7 минут.